Chez Murfy, on adore donner une seconde vie à tout… même aux traditions ! Et quoi de mieux que de mettre la main à la pâte pour une galette des rois maison, croustillante et dorée à souhait ? Voici nos astuces infaillibles pour épater vos convives avec une galette digne d’une boulangerie (et peut-être même meilleure, chuuut).
Chez Murfy, on adore donner une seconde vie à tout… même aux traditions ! Et quoi de mieux que de mettre la main à la pâte pour une galette des rois maison, croustillante et dorée à souhait ? Voici nos astuces infaillibles pour épater vos convives avec une galette digne d’une boulangerie (et peut-être même meilleure, chuuut).
Les indispensables pour une galette réussie 👩‍🍳
Avant de commencer, on s’assure d’avoir tout sous la main :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre (la clé du croustillant).
- 100 g de beurre mou, pas fondu (on reste chic).
- 100 g de sucre en poudre, pour la gourmandise.
- 100 g de poudre d’amandes (l’ingrédient qui fait tout).
- 2 Ĺ“ufs + 1 jaune pour la dorure royale.
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (on vous le dit, c’est le petit truc en plus).
- Une fève (l’élément crucial pour élire votre roi ou reine !).
Les étapes, simplissimes mais efficaces 🚀
1. Préparez la crème frangipane
Pas de stress, c’est plus simple que ça n’en a l’air :
- Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse (vous êtes déjà un chef).
- Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.
- Incorporez les œufs un par un, puis l’extrait d’amande. Et hop, direction le frigo pour raffermir un peu.
2. Passez à l’assemblage
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la frangipane en laissant un bord de 2-3 cm.
- Insérez la fève, subtilement, sans la mettre au centre (ça casse l’ambiance si tout le monde mord dedans en même temps).
- Recouvrez avec la deuxième pâte. Pressez bien les bords pour éviter les fuites (et les drames).
- Avec le dos d’un couteau, dessinez des motifs pour impressionner vos convives.
3. Dorez pour briller
- Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau ou de lait, et badigeonnez délicatement votre galette.
- Petit pro tip : évitez de toucher les bords pour ne pas empêcher la pâte de lever.
La cuisson parfaite :
Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C et vérifier régulièrement la cuisson !
Et voilà , c’est prêt ! 🎉
La fève, la couronne, le suspense… et surtout, une galette maison qui met tout le monde d’accord. Allez, faites-vous plaisir, c’est la saison ! 👑
.avif)
